肉圓のタレが美味しい・・・大狗麵線

今日は夕食を食べに大狗麵線に行きました。ここのメニューは、おやつ感覚で食べられているものばかりですがボリュームがあるので小カップでも２，３品食べれば満腹になり昼食や夕食としても十分です。

大狗麵線なのに阿鑫麵線？

席は８席程度しかありません。食事時にはよく満席になっています。テイクアウトで買って帰る人達のほうが多いです。今回は食事時前に来れたので店内で食べれました。ここの店名は大狗麵線なのですが店員達のユニフォームには阿鑫麵線と書かれています。大狗麵線と阿鑫麵線の関係が気になります。


甜不辣を注文しました。小カップ45元で大カップ60元です。甜不辣の材料が横の木ケースに収められています。



甜不辣は日本で言えばオデンみたいな食べ物です。練り物や竹輪や豆腐や肉団子等が入っています。そこにたっぷりソースがかけられています。ソースは店ごとで色や味が違ってきます。大狗麵線の場合だいぶ黄色よりで味は甘いです。


次に肉圓を注文しました。肉圓は蒸して作る方法と油で揚げて作る方法の２種類があります。大狗麵線の場合は油で揚げる方法を採用しています。




注文すると店員が出来上がって油の中で保管してある熱々の肉圓を網で取り出しハサミで切れ目を何か所も入れていきます。


それから甜不辣にかけた同じ甘いタレをたっぷりかけてパクチーを少々加えて完成です。


皮は油で揚げているにも拘らずパリパリしたり堅いといったことは全くありません。とても柔らかくモチモチしています。巨大なタピオカを噛んでるような食感です。皮の中には豚肉や竹の子等でできた餡がたっぷり入っていて肉汁があふれ出してきます。甘いタレとと相性がよくおいしいです。

お得なサービス

食べ終わって店員に頼むと汁を注いでくれます。余ったタレと混ざり飲むとおいしいです。



営業時間は7:30から10:30でとても長く途中で休息時間もなくずっと空いてるのでいいです。



ビジネスカードが置かれていたので1枚もらいました。ここの店は師大店になります。800元以上の注文だと配達を頼むこともできます。



最期に麺線を注文しました。出汁が効いたトロトロのスープに素麺と豚の腸が何個か入っていてパクチーが載せられているシンプルな麺線で普通に美味しいです。辛子が用意されていたので少し垂らして食べてみると甘い味の麺線にピリッとアクセントができ美味しいです。